Ristorazione

Corso online di Gestione del Locale Bar

12 unità

Ultimo aggiornamento 25/08/2020

copertina Corso online di Gestione del Locale Bar

Descrizione

Cavarsela bene dietro il bancone è necessario, ma non è sufficiente per gestire con successo l'attività di un locale bar. Sono innumerevoli gli aspetti da curare e da seguire per assicurare efficienza, qualità del servizio e naturalmente redditività.

Questo corso ti insegna ad amministrare con attenzione il magazzino, curare l'attrezzatura, occuparsi degli approvvigionamenti, curare le relazioni con il personale, gestire i fornitori.

E' necessario applicare procedure rigorose per mantenere tutto sotto controllo, garantire il massimo livello qualitativo, soddisfare il cliente, ridurre gli sprechi e mantenere buoni guadagni.

Requisiti

E' un corso base. Pertanto non richiede prerequisiti particolari oltre ad un vivo interesse per l'argomento. Per usufruire del corso è sufficiente poter disporre di uno smartphone oppure di un tablet o un PC

Cosa imparerai

  • Le tipologie di bar
  • Gli strumenti del mestiere
  • Figura professionale: Il barista
  • Figura professionale: Il barman
  • Figura professionale: Il bartender
  • Norme di igiene HACCP

I contenuti del corso

Unità 1: Le norme di igiene e HACCP (11 pag.)
Unità 2: Le tipologie di bar (10 pag.)
Unità 3: Gli strumenti del mestiere (11 pag.)
Video Unità 3.1: I bicchieri
Video Unità 3.2: I bicchieri da vino
Video Unità 3.3: I piccoli utensili
Video Unità 3.4: L'attrezzatura per preparare i cocktails Anteprima
Unità 4: La figura professionale del barista (7 pag.)
Video Unità 4.1: La colazione al bar
Video Unità 4.2: Il pre dinner al bar
Unità 5: La figura professionale del barman (5 pag.)
Unità 6: La figura professionale del bartender (3 pag.)