Ristorazione
Corso online di Gestione del Locale Bar
12 unità
Ultimo aggiornamento 25/01/2022
Descrizione
Cavarsela bene dietro il bancone è necessario, ma non è sufficiente per gestire con successo l'attività di un locale bar. Sono innumerevoli gli aspetti da curare e da seguire per assicurare efficienza, qualità del servizio e naturalmente redditività.
Questo corso ti insegna ad amministrare con attenzione il magazzino, curare l'attrezzatura, occuparsi degli approvvigionamenti, curare le relazioni con il personale, gestire i fornitori.
E' necessario applicare procedure rigorose per mantenere tutto sotto controllo, garantire il massimo livello qualitativo, soddisfare il cliente, ridurre gli sprechi e mantenere buoni guadagni.
Requisiti
E' un corso base. Pertanto non richiede prerequisiti particolari oltre ad un vivo interesse per l'argomento. Per usufruire del corso è sufficiente poter disporre di uno smartphone oppure di un tablet o un PCCosa imparerai
- Le tipologie di bar
- Gli strumenti del mestiere
- Figura professionale: Il barista
- Figura professionale: Il barman
- Figura professionale: Il bartender
- Norme di igiene HACCP
I contenuti del corso
| Unità 1: Le norme di igiene e HACCP (11 pag.) | |||
| Unità 2: Le tipologie di bar (10 pag.) | |||
| Unità 3: Gli strumenti del mestiere (11 pag.) | |||
| Video Unità 3.1: I bicchieri | |||
| Video Unità 3.2: I bicchieri da vino | |||
| Video Unità 3.3: I piccoli utensili | |||
| Video Unità 3.4: L'attrezzatura per preparare i cocktails | Anteprima | ||
| Unità 4: La figura professionale del barista (7 pag.) | |||
| Video Unità 4.1: La colazione al bar | |||
| Video Unità 4.2: Il pre dinner al bar | |||
| Unità 5: La figura professionale del barman (5 pag.) | |||
| Unità 6: La figura professionale del bartender (3 pag.) | |||