Ristorazione

Corso online di Cameriere

29 unità

Ultimo aggiornamento 25/08/2020

copertina Corso online di Cameriere

Descrizione

Il servizio al tavolo è una delle attività più affascinanti di questa professione. Il cliente servito con stile ed efficienza, quasi coccolato da un cameriere attento e professionale, gratifica sempre queste attenzioni ritornando nel locale e contribuendo a diffonderne la conoscenza e la reputazione.

Fattore fondamentale per un buon servizio al bar come al ristorante, è la preparazione e l'organizzazione dell'ambiente lavorativo e dell'attrezzatura. Attività sintetizzate nella locuzione francese "mise en place". Inoltre è di grande importanza la capacità del cameriere di rispettare le regole del servizio in funzione del tipo di locale e della situazione contingente.

Una parte importante del corso è dedicata ad analizzare gli errori tipici dei camerieri meno preparati e gli accorgimenti da adottare nel servizio, per raggiungere l'eccellenza.

Requisiti

E' un corso base. Pertanto non richiede prerequisiti particolari oltre ad un vivo interesse per l'argomento. Per usufruire del corso è sufficiente poter disporre di uno smartphone oppure di un tablet o un PC

Cosa imparerai

  • HACCP
  • Regole per l'accoglienza del cliente
  • Il servizio al banco
  • Il servizio al tavolo
  • Il servizio al ristorante
  • Le figure professionali

I contenuti del corso

Unità 1: Le norme di igiene e HACCP (11 pag.)
Unità 2: Le regole per l'accoglienza del cliente (3 pag.)
Unità 3: Il servizio al banco (13 pag.)
Unità:4: Il servizio al tavolo (5 pag.)
Unità 5: Il servizio al ristorante (9 pag.)
Unità 6: Le figure professionali (3 pag.)
L'abbigliamento professionale
Stesura della tovaglia senza mollettone
Stesura della tovaglia con mollettone
Errori e correzioni nella mise en place Anteprima
La panadora
Accoglienza del cliente
La comanda
Il servizio
Il servizio alla russa
Il servizio all'italiana Anteprima
Il servizio all'inglese
Il cambio posate
Esempi di mise en place: Base
Esempi di mise en place: Menù fisso
Esempi di mise en place: Antipasti e pizza
Esempi di mise en place: Carni
Esempi di mise en place: Degustazione uno
Esempi di mise en place: Degustazione due
Esempi di mise en place: Lumache
Servizi con errori: Comanda trova gli errori
Servizi con errori: Errori nella comanda
Servizi con errori: Servizio trova gli errori
Servizi con errori: Errori nel servizio